Das kostenlose Erdbeertorten-Rezept zum Ausprobieren und Genießen!

Fruchtig - Frisch - Lecker: Erdbeertorten!

Erdbeertorte–Rezept: der klassische Obstkuchen

„Torte, in den Küchen, ein Gebackenes, welches gemeiniglich aus einem Butterteige in einer eigenen Pfanne bereitet, und hernach in einem Backofen gebacken wird. Man hat sie gefüllt und ungefüllt.“ Diesen Satz kann man bereits 1793 bei Adelung, einem deutschen Bibliothekar, Lexikograph und Germanist, lesen. So lange schon kennt man die süßen Leckereien. Das Wort „Torte“ war aber ursprünglich keine Bezeichnung für süße Konditoreiware, sondern für eine gefüllte Pastete.

Die klassische Erdbeertorte

Eine der klassischen Obsttorten ist die Erdbeertorte, die umgangssprachlich auch Erdbeerkuchen genannt wird. Das Erdbeertorte-Rezept ist nicht nur in Deutschland und in deutschsprachigen Ländern bekannt, sondern auch in Frankreich, Polen, Russland und Großbritannien. Für das klassische Erdbeertorte-Rezept  werden immer frische Früchte verwendet. Nach dem Belegen mit Erdbeeren wird das Ganze mit Tortenguss fixiert. Die Erdbeertorte wird meistens mit frisch geschlagener Sahne serviert.

Erdbeertorte-Rezept – die Grundvariante

Es gibt verschiedene Grundvarianten, die je nach Bedarf und Rezept abgewandelt werden können. So zählt das Erdbeertorte-Rezept, das einen Mürbteigboden als Grundlage hat, zu den populärsten. Bei diesem Erdbeertorte-Rezept können die Früchte direkt auf dem Boden verteilt werden. Bei der Herstellung einer Erdbeertorte kann man aber auch andere Böden wie beispielsweise einen Wiener Boden oder einen Biskuitboden verwenden. Ein Problem, das durch die frischen Früchte leicht auftritt, ist ein Durchweichen. Clevere Erdbeertorte-Rezepte lösen dieses Problem mit einem cleveren Trick: ein Durchweichen des Bodens wird durch eine Schicht Pudding, Creme oder Sahne, die direkt auf dem Boden verstrichen wird, verhindert.

Egal, welches Erdbeertorte-Rezept verwendet wird. Eines haben alle Erdbeertorte-Rezepte gemeinsam:  zum Schluss werden die Erdbeeren mit Tortenguss, der mit Wasser aber auch mit Fruchtsaft, um den Geschmack zu verfeinern, hergestellt wird, fixiert.

Eine andere Variante des Erdbeertorte-Rezepts ist die, dass die Erdbeeren oder Erdbeerstücke der Creme, Sahne oder dem Pudding beigefügt werden und dann auf den Boden aufgebracht werden. So wird die Erdbeertorte zum Erdbeersahnekuchen.

Was wird für das Erdbeertorte Rezept an Arbeitsmaterial benötigt?

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Feines Sieb (für Mehl)
  • Teigschaber
  • Kuchenrost 
  • Tortenständer
  • Fondant Shop



Das Erdbeertorte-Rezept Grundrezept

Zutaten für das Erdbeertorte-Rezept:

Erdbeertorte Rezept Bild
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 g Erdbeeren
  • 250 g Zucker
  • 1/8 Liter Öl
  • 1/8 Liter Wasser
  • 6 Eier
  • 2 Päckchen Vanillecreme
  • 1 Päckchen Gelatine
  • 1 Päckchen Krokant
  • Nach Belieben gehackte Pistazien oder Mandelblätter

Zubereitung der Erdbeertorte

Hat man sich entschlossen, ein Erdbeertorte-Rezept auszuprobieren, muss als erstes der Backofen auf 200° vorgeheizt werden. Nehmen Sie nun die Eier und trennen Dotter und Eiweiß. Das Eiweiß benötigen Sie später für den Eischnee. Schlagen Sie nun die Dotter, das Wasser, das Öl und den Zucker schaumig zu einer Creme. Nun vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben die Mischung in die Creme. Jetzt heben Sie vorsichtig den Eischnee, den Sie aus den Eiweißen geschlagen haben, unter. Fetten Sie die Springform gut ein und streuen Sie sie mit Semmelbrösel aus. Überschüssige Brösel klopfen Sie aus der Form. Jetzt füllen Sie den Teig in die Form und streichen ihn glatt.

Schalten Sie den Backofen auf 180° herunter und stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt ungefähr 35 bis 40 Minuten.

Während der Boden backt, rühren Sie die Vanillecreme so an, wie es in der Anleitung auf der Packung beschrieben ist.

Ist der Boden fertig gebacken, lassen Sie ihn gut auskühlen. Nach dem Auskühlen halbieren Sie den Tortenboden. Das geht sehr gut mit einem langen Bindfaden, den man mittig um den Kuchen legt und dann bei Enden zusammenzieht. Bestreichen Sie nun die eine Hälfte des Bodens dick mit der Vanillecreme und setzen den zweiten Boden darauf. Nun bestreichen Sie mit der restlichen Creme den ganzen Kuchen. Das heißt, oben und ringsherum. Die Erdbeeren werden jetzt gewaschen, halbiert und gleichmäßig auf der Torte verteilt. Die Gelatine einweichen und nach Packungsanleitung auflösen und danach über die Erdbeeren verteilt. Den Rand kann man mit Krokant, Mandelsplittern oder Pistazien verzieren.

Selbstverständlich können Sie das Erdbeertorte-Rezept auch nach Belieben abwandeln und verschiedene Dekorations-Varianten ausprobieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer Erdbeertorte!

Wir wünschen ein gutes Gelingen. Lassen Sie sich Ihre Erdbeertorte schmecken!
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Ihre Redaktion von Erdbeertorte Rezept